BOOK イタリアの市場を食べ歩く 投稿者: rotonda 投稿日: 2016年7月6日2018年7月9日 「市場にウマイものあり」というコンセプトを貫いて、トリエステやジェノヴァなどの北イタリアからサルデーニャ、シチリアまで市場で旬の食材に触れ、場内外の食堂で地元の人々に交じって郷土料理を口にする。そうしたフィールドワークの積み重ねが一冊の本に凝縮。 第一章 三大都市の市場事情 フィレンツェ ローマ ヴェネツィア 第二章 港町の市場を食べ歩く ジェノヴァ トリエステ リヴォルノ 第三章 豊かな北部小都市の市場 ボローニャ モデナ ボルツァーノ 第四章 南イタリア、島の市場を巡る旅 パレルモ マルサラ カリアリ 共有:Tweet 関連