2018年2月23日（金）東京ビッグサイトで行われた「ホテル＆レストランショー（通称ホテレス）」で行われたイタリア大使館貿易促進部主催セミナーの様子です。第一部は池田匡克による講演「目からウロコ、イタリア食材のユニークな使い方」、第三部は池田愛美による講演「イタリアの温故知新、アペリティーヴォとDOP、IGT」が行われました。調理実演はオステリア・デッロ・スクード小池教之シェフ、アシスタントはビナーシェ山本慎哉シェフ。2回とも100名近いかたにお越しいただきました。