11月20日配本予定の新刊「世界一のレストラン オステリア・フランチェスカーナ」（河出書房新社刊）発売前にいち早く見本誌が届きました。この2年に渡りモデナ、ミラノ、そして東京で、世界一のシェフを追いかけた記録は自身初のハ…